Emilia-Romagna to jeden z najpiękniejszych regionów Włoch, znany zarówno ze swojego bogatego dziedzictwa kulturowego, jak i wyjątkowej kuchni. To tutaj narodziły się niektóre z najbardziej charakterystycznych włoskich smaków i tradycji rzemieślniczych. Jeśli planujesz podróż do tego malowniczego zakątka Italii i zastanawiasz się, jakie pamiątki z Emilia-Romagna przywieźć do domu, to poniżej znajdziesz nasze rekomendacje. Znajdziesz tu zarówno kulinarne specjały, jak i piękne, ręcznie robione przedmioty, które oddają ducha tego niezwykłego regionu.
Ciebie to nic nie kosztuje, a ja pozyskam środki na następne artykuły. Z góry Ci dziękuję!
Parmigiano Reggiano – król włoskich serów
Parmigiano Reggiano, czyli parmezan, to jeden z najbardziej znanych włoskich serów, uwielbiany na całym świecie. Produkowany w Emilia-Romagna według ścisłych reguł, wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem, który zmienia się wraz z okresem dojrzewania. Młodsze sery mają bardziej kremowy i łagodny smak, natomiast starsze nabierają intensywnej, lekko pikantnej nuty. Jest idealnym dodatkiem do makaronów, sałatek czy risotto, a także doskonałą przekąską podawaną w kawałkach z odrobiną octu balsamicznego. Dodatkowo, parmezan jest bogaty w białko i wapń, co czyni go nie tylko pysznym, ale także zdrowym wyborem. Proces dojrzewania tego sera trwa od 12 do nawet 36 miesięcy. Im dłużej leżakuje, tym bardziej intensywny i głęboki staje się jego smak. Oryginalny Parmigiano Reggiano jest również doskonałym dodatkiem do zup, np. minestrone oraz serwowany. Poza tym jest do doskonała przekąska, która doskonale smakuje z miodem, gruszkami czy orzechami włoskimi.
Prosciutto di Parma – szynka parmeńska
Szynka parmeńska to jeden z najbardziej cenionych włoskich produktów mięsnych. Słynie ona ze swojego wyjątkowego smaku i metody produkcji, która jest ściśle regulowana przez konsorcjum Consorzio del Prosciutto di Parma. Proces jej dojrzewania trwa co najmniej 12 miesięcy. Jednak niektóre ekskluzywne wersje dojrzewają nawet do 36 miesięcy, co nadaje im jeszcze głębszy, bardziej skoncentrowany smak. W przeciwieństwie do wielu innych szynek, do produkcji Prosciutto di Parma używa się wyłącznie soli morskiej. Nie znajdziesz także w jej składzie jakichkolwiek sztucznych konserwantów czy dodatków. W trakcie dojrzewania, mięso nabiera subtelnej słodyczy i aksamitnej konsystencji, która idealnie komponuje się zarówno z wytrawnymi, jak i słodkimi składnikami. Doskonale smakuje podana w cienkich plasterkach na melonie lub figach oraz jako składnik desek wędlin i serów. W kuchni włoskiej często wykorzystuje się ją do tworzenia roladek z ricottą lub mascarpone, które stanowią wykwintną przystawkę.
Ręcznie malowana ceramika z Faenzy
Faenza to miasto słynące z tradycji wytwarzania wysokiej jakości ceramiki artystycznej. Już od czasów renesansu miejscowi rzemieślnicy tworzyli piękne, ręcznie malowane naczynia i ozdoby, które do dziś cieszą się ogromnym uznaniem. Charakterystyczne dla ceramiki z Faenzy są bogato zdobione talerze, misy, dzbanki oraz kafle. Często przedstawiają one geometryczne wzory, motywy roślinne i sceny mitologiczne. Zakup takiej ceramiki to nie tylko pamiątka, ale także wyjątkowa ozdoba wnętrza, nadająca mu śródziemnomorskiego charakteru.
Mozaiki z Rawenny – sztuka bizantyjska w nowoczesnym wydaniu
Rawenna to miasto znane ze swoich wspaniałych mozaik, które zdobią historyczne kościoły i bazyliki. Do najsłynniejszych należą Mauzoleum Galli Placydii, Baptysterium Ortodoksów oraz Bazylika San Vitale, gdzie można podziwiać jedne z najlepiej zachowanych mozaik w stylu bizantyjskim na świecie. Lokalni rzemieślnicy kontynuują tę wielowiekową tradycję, tworząc zarówno reprodukcje słynnych bizantyjskich mozaik, jak i nowoczesne dzieła inspirowane dawnymi wzorami. Mozaiki z Rawenny cechuje niezwykła precyzja wykonania oraz bogata kolorystyka. Do ich wykonania stosuje się specjalnych szklanych tesser, które odbijają światło, nadając kompozycjom niemal trójwymiarowy efekt. Dzięki tym technikom powstają zarówno monumentalne dekoracje ścienne, jak i mniejsze dzieła sztuki użytkowej, które można zakupić jako unikalne pamiątki.
Zobacz także: Co łączy Dante Alighieri z miastem Rawenna?
Aceto Balsamico di Modena – ocet balsamiczny
Ocet balsamiczny z Modeny to produkt o bogatej tradycji, którego wyjątkowy smak wynika z długiego dojrzewania w drewnianych beczkach. Prawdziwy ocet balsamiczny ma gęstą konsystencję i złożony, słodko-kwaśny aromat. Jest idealnym dodatkiem do sałatek, mięs, serów oraz owoców. Im dłużej dojrzewa, tym bardziej intensywny staje się jego smak i aromat. To doskonały składnik marynat oraz dodatek do deserów, na przykład truskawek czy lodów waniliowych. Najdroższe i najbardziej prestiżowe wersje dojrzewają przez 25 lat lub więcej, co czyni je prawdziwym rarytasem. Ocet balsamiczny można stosować również jako polewę do grillowanych warzyw lub dodatek do risotto z truflami.
Tortellini – ręcznie robione włoskie pierożki
Tortellini to tradycyjne włoskie pierożki, które stanowią jedną z najbardziej rozpoznawalnych potraw regionu Emilia-Romagna. Ich nadzienie może zawierać ser ricotta, mięso wieprzowe, cielęce, szynkę parmeńską, mortadelę lub warzywa, a delikatne ciasto otacza je w charakterystyczny pierścieniowy kształt. Według legendy inspiracją do ich formy był… pępek bogini Wenus, który pewien kucharz miał zobaczyć przez dziurkę od klucza i postanowił odwzorować jego kształt w cieście. Pierwsze wzmianki o tortellini pochodzą z XIII wieku, a od tego czasu stały się symbolem kuchni Bolonii i Modeny. Istnieją nawet specjalne organizacje, jak Confraternita del Tortellino, które czuwają nad zachowaniem tradycyjnej receptury. Najbardziej klasycznym sposobem podania tych pierożków jest Tortellini in Brodo, czyli podanie ich w aromatycznym, domowym bulionie wołowym lub drobiowym, co podkreśla delikatność nadzienia i nadaje potrawie wyjątkowy charakter. Alternatywnie, tortellini często podaje się w sosie śmietanowym z dodatkiem parmezanu.
Olio extravergine di oliva di Brisighella – oliwa najwyższej jakości
Region Emilia-Romagna słynie także z produkcji wysokiej jakości oliwy z oliwek, a jednym z jej najcenniejszych produktów jest Olio extravergine di oliva di Brisighella. Jest to oliwa o chronionym oznaczeniu geograficznym (PDO – Denominazione di Origine Protetta), co oznacza, że jej produkcja odbywa się według ścisłych norm i tylko w określonym regionie Włoch.
Brisighella to niewielka miejscowość w prowincji Rawenna, otoczona wzgórzami i gajami oliwnymi, gdzie klimat i gleba sprzyjają uprawie wysokiej jakości oliwek Nostrana di Brisighella. Jest to autochtoniczna odmiana, charakteryzująca się intensywnym, lekko pikantnym smakiem, owocowym aromatem z nutami zielonego jabłka, migdałów i świeżo skoszonej trawy. Oliwa ta wyróżnia się wyjątkowo niską kwasowością i bogactwem antyoksydantów oraz zdrowych tłuszczów, co czyni ją produktem cenionym zarówno pod względem smakowym, jak i zdrowotnym. Tłoczona na zimno, w procesie mechanicznym, oliwa Olio extravergine di oliva di Brisighella zachowuje wszystkie swoje wartości odżywcze i jest doskonałym dodatkiem do sałatek, pieczywa, grillowanych warzyw i dań kuchni śródziemnomorskiej. Włoscy szefowie kuchni szczególnie polecają ją do makaronów, carpaccio, a także jako dodatek do świeżych serów, takich jak mozzarella di bufala lub burrata. Można również stosować ją do wykańczania dań rybnych oraz jako składnik marynat i sosów.
Luksusowe wyroby skórzane z Bolonii
Bolonia od wieków słynie z wyrobu wysokiej jakości skórzanych produktów, które są symbolem włoskiego rzemiosła i elegancji. Miasto to jest domem dla wielu prestiżowych zakładów rzemieślniczych, które produkują ekskluzywne akcesoria skórzane, będące wyrazem tradycji i nowoczesnego designu. W Bolonii można znaleźć ręcznie wykonane torby, portfele, paski, rękawiczki, obuwie i walizki, które cechują się ponadczasowym stylem i wyjątkową trwałością. Lokalne warsztaty specjalizują się w produkcji zarówno klasycznych, jak i nowoczesnych projektów, dopasowanych do współczesnych trendów w modzie. Każdy produkt jest wykonany z najwyższej jakości włoskiej skóry, która jest garbowana przy użyciu tradycyjnych metod, zapewniających jej miękkość, elastyczność i odporność na upływ czasu.
Wiele rodzinnych manufaktur kontynuuje tradycyjne techniki garbowania skóry, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. W szczególności w regionie Emilia-Romagna stosuje się garbowanie roślinne, które jest bardziej ekologiczne i pozwala uzyskać unikalny wygląd oraz trwałość skóry. To właśnie dzięki temu produkty skórzane z Bolonii wyróżniają się wyjątkowym charakterem i najwyższą jakością.
Polecany artykuł: Co warto zobaczyć w pobliżu Bolonii?
Autor: Magdalena Łydka – miłośniczka podróży, szczególnie tych na Bałkany. Copywriterka specjalizująca się w tematyce podróżniczej, która pracę w korporacji zastąpiła tworzeniem stron internetowych i podróżowaniem. Każdą wolną chwilę spędza w podróży z dobrą książką i notesem. Autorka kilku ebooków o Chorwacji, Bałkanach i Półwyspie Apenińskim. Ulubione miejsce do pracy: wyspa Korčula w Chorwacji.