Najlepsze bolońskie restauracje, gdzie zjeść w Bolonii, TOP 7 restauracji

Tagi , , , , , , , , ,

Mimo, że cały półwysep Apeniński słynie z dobrej kuchni, to właśnie Bolonia nazywana jest gastronomiczną stolicą Włoch. Żartobliwie określana jest nawet La Grassa – czyli gruby, co dodatkowo podkreśla kulinarne bogactwo, które czeka nas w tym mieście.

Kuchnia bolońska

Bolonia położona jest zaledwie kilka godzin jazdy pociągiem od Mediolanu oraz Florencji, będąc największym miastem regionu Emilia-Romagna. Znajduje się tu najstarszy uniwersytet w Europie, jednak Bolonia to nie tylko studenckie miast, to najprawdziwsze epicentrum ręcznie przygotowanego makaronu. Serwowane są tu wszystkie rodzaje makaronów, a do tych najpopularniejszych nalezą Tagliatelle al Ragu, Gramigna, Lasagna Verdi al Forno i Tortellini Brodo. Niektórzy twierdzą, że podróż to Bolonii warta jest dla chociażby właśnie tego ostatniego dania.

Jeśli jesteście ciekawi gdzie naprawdę dobrze zjeść w Bolonii przeczytajcie nasz mini przewodnik po najlepszych, naszym zdaniem restauracjach, jakie znaleźć można w tym pięknym włoskim mieście.

Trattoria di Via Serra

Adres: Via Luigi Serra 9 / b

Trattoria di Via Serra jest inna niż wszystkie. Trattoria serwuje doskonałe dania z makaronu, a także tradycyjne bolońskie oraz włoskie dania, które zaskakują i zachwycają z każdym kęsem. Mimo, że restauracja zlokalizowana jest poza ścisłym centrum miasta – w pobliżu dworca kolejowego wizyta w Trattoria di Via Serra jest dosłownie koniecznością podczas pobytu w Bolonii.

Flavio Benassi, który zarządza restauracją jest niezwykle charyzmatyczną i ciepłą osobą, która wszystkich gości wita jak starych przyjaciół. Cierpliwie prowadzi gości przez wszystkie propozycje menu, wyjaśniając przy tym, w jaki sposób restauracja pozyskuje składniki od lokalnych producentów. Co ciekawe, wielu z nich znajduje się w małych górskich miejscowościach niedaleko Bolonii. Trattoria oferuje szeroki wybór przystawek oraz dań głównych. Szczególnie warto skosztować Gramigna Via Serra – lokalnej wieprzowiny w tradycyjnych bolońskich przyprawach. Na spróbowanie zasługują także ręcznie robione tagliatelle ragù i tortelloni z serem ricotta.

Ważne: jeśli chcemy zjeść kolację w Trattoria di Via Serra pamiętajmy o dokonaniu rezerwacji kilka dni wcześniejszej. Restauracja dysponując jedynie 35 miejscami, które zapełniają się każdego wieczoru, z wyjątkiem niedzieli i poniedziałku, kiedy jest zamknięta. Poza wieczorami od wtorku do soboty, Trattoria di Via Serra otwarta jest również w porze lunchu w weekendy (piątek, sobotę i niedzielę).

Osteria al 15

Adres: Via Mirasole 13

Dość specyficznie, lecz przytulnie urządzona Osteria al 15 to tawerna, w której można poczuć się jak w odwiedzinach u starych, dobrych znajomych. Serwuje klasyczne dania kuchni bolońskiej w rozsądnych cenach i obfitych porcjach. Co polecamy? Ba przystawkę Crescentine smażony chleb oraz Squacquerone – miękki, tradycyjny ser z regoinu Emilia Romagna. Te smaki to prawdziwa kwintesencja Bolonii. Co na danie główne? Tagliatelle al Ragu i oraz pyszna Lasagna. Osteria al 15 oferuje również desery takie jak tiramisù i pannacotta.

Wskazówka: Osteria al 15 znajduje się w odległości krótkiego spaceru od centrum miasta. To przytulna, podziemna restauracja – miejsce idealne na romantyczną kolację.

Trattoria Bertozzi

Adres: Via Andrea Costa 84/2/D

Trattoria Bertozzi znajduje się nieco na uboczu – około 15 minut spacerem od centrum miasta i uchodzi za jedną z najlepszych trattorii w Bolonii. Najlepszy jest tu także makaron gramigny –rodzaj korkociągowego makaronu.

Wersja, którą proponuje trattoria Bertozzi wzbogacona jest pachnącym, aromatycznym szafranem oraz kremem parmezanowym, z dodatkiem chrupiącego guanciale i cukinii. Na uwagę zasługuję również bogato zaopatrzona piwnica z winami.

Wskazówka: Trattoria Beztozzi dysponuje bardzo małą ilością stolików, więc rezerwacja z wyprzedzeniem jest koniecznością.

Sette Tavoli

Adres: Via Cartoleria 15/2

W przeciwieństwie do wielu najlepszych restauracji w Bolonii, malutka Sette Tavoli oferuje klasyczną włoską kuchnię, której dania pochodzą spoza regionu Emilia Romagna. Szef kuchni – Marco Spanghero oferuje rotacyjne menu, które obejmuje wiele regionów Włoch, takich jak Kampania, Apulia, Basilicata i Kalabria.

Posiłek warto rozpocząć od przystawki złożonej z wyselekcjonowanych, aromatycznych wędlin, po czym przejść dania głównego z makaronu – polecamy „Super Spaghettone” – Verrigni de Langoustine i Mullet Bottarga. Po tak sutym daniu warto jednak skusić się na lekki deser w postaci Pannacotty z…bazylii, sosu truskawkowego i świeżej mięty – to oryginalne połączenie smakuje wyśmienicie.

Wskazówka: Restauracja Sette Tavoli oferuje jedynie siedem stolików, dlatego jeśli chcemy zjeść tu obiad polecamy rozważyć wcześniejsze dokonanie rezerwacji.

Trattoria Oltre

Adres: Via Augusto Majani 1 b

Restauracja Oltre to przykład niezwykle nowoczesnej trattorii, której przestrzeń wystrojem przypomina nieco hol lotniska z lat 50. Trattoria dzieli się na trzy poziomy: salon, bar i restaurację. Serwowana tu kuchnia jest klasyczna, więc jeśli chcesz skosztować tortellini en brodo trafiłeś idealnie.

Trattoria Oltre pozyskuje świeże makarony z pobliskiej pracowni rzemieślniczej prowadzonej przez dwie siostry. Współzałożyciel restauracji – Lorenzo Costa jest inteligentnym, młodym przedsiębiorcą, odpowiedzialnym również za otwarcie pierwszego baru ramen w mieście – Sentaku. Costa ma duży wpływ na rozwijającą się nowoczesną kuchnię Bolonii, a Oltre to swego rodzaju latarnia oświetlająca drogę dla nowych tej nowej generacji.

Nicola’s Pizzeria

Adres: Piazza San Martino 9

Jeśli pyszne makarony nieco Wam się już przejadły i macie ochotę na tradycyjną włoską pizzę, w Bolonii również można taką znaleźć – w Nicola’s Pizzeria. Ten lokal oferuje klasyczną neapolitańską pizzę i wyposażony jest w piec opalany drewnem, który gwarantuje przygotowanie najlepszego, lekko przypalonego ciasta.

Co może zaskakiwać z menu Nicola’s Pizzeria to oryginalne i niezwykle smaczne kombinacje farszu, takie jak tonno e cipolla (tuńczyk i cebula) lub cukinia i jajko. Poza pizzą w Nicola’s Pizzeria urzeka także swobodna atmosfera, kolorowe ściany i detale, które nadają wnętrzu niepowtarzalnego charakteru.

Osteria Broccaindosso

Adres: Via Broccaindosso 7 / A

Osteria Broccaindosso charakteryzuje się rustykalnym wnętrzem, w którym w blasku świec skosztować można niezwykle aromatycznych, tradycyjnych potraw. Spędzony tutaj wieczór z pewnością zaliczyć będzie można do udanych. Do wyborów jest kilka rodzajów makaronów oraz bogata oferta deserów opierających się na słodkiej, ciepłej czekoladzie, świeżych owocach oraz puszystym serku mascarpone.

Poprzedni

Szlakiem najlepszych bolońskich kawiarni, TOP 6 najlepszych kawiarni

Bolonia – praktyczne informacje dla podróżnych

Następny